Dalla natura
al piatto
BONTÀ DALLA NATURA E DAL MASO
Il nostro amore per la natura rafforza il nostro legame con l'alimentazione naturale. Raccogliamo insalate, verdure ed erbe fresche dall'orto del maso, raccogliamo la frutta dagli alberi davanti a casa e le erbe selvatiche lungo i sentieri. Cuciniamo senza esaltatori di sapidità o altri additivi. Regionale, naturale e sostenibile: così è il nostro cibo.
Le specialità
di Irmgard
PIATTI CONTADINI – A SCELTA DAL MENU
Il Raffeinhof è stato a lungo un'osteria contadina, per la quale nel 2016 abbiamo ricevuto il premio "Miglior cucina contadina dell'Alto Adige". Ancora oggi, la padrona di casa Irmgard e sua sorella Margareth ti vizieranno con delizie della loro cucina.
Goditi il pranzo o la cena sulla terrazza panoramica privata e scegli dal nostro piccolo menu con piatti stagionali sempre diversi. Cuciniamo per i nostri ospiti in anticipo e basterà soltanto riscaldare i piatti preparati con i prodotti dal maso.
Ecco un estratto del nostro menu stagionale:
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Zuppa d'orzo della Val d’Ultimo
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Canederli allo speck
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Tris di canederli (formaggio, spinaci, barbabietola)
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Piatti di carne come gulasch di manzo, arrosto di cervo e manzo all'agro.
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Strudel di verdure
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Pesto di basilico fresco o pesto di erbe
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Dado vegetale fatta in casa per il vostro brodo
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Dolci come pan di Spagna, strudel di mele e altri.
Cose buone
dall'orto contadino
L'ORTO DEL NOSTRO MASO CON L'ANGOLO DELLE ERBE AROMATICHE
Puro piacere naturale: su richiesta, saremo lieti di portarti le prelibatezze del nostro maso. A seconda della stagione e di ciò che è disponibile al momento, troverai: mele, pere e prugne dai nostri alberi da frutto, insalate, verdure e varie erbe aromatiche da cucina dall'orto del maso.
Noi andiamo regolarmente a prendere il latte di mucca dal maso vicino e nostra figlia Irene ci porta uova e la carne fresca dal suo maso Feldbauerhof in Val Passiria.
La nostra colazione
I nostri ospiti possono scegliere tra due cestini colazione:
Colazione nella natura
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Uovo (crudo) dal nostro maso
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Latte del maso vicino
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Burro dell'Alto Adige
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Frutta spalmabile dal nostro maso
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Miele dal nostro maso
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3 panini misti dal panettiere
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Yogurt (gusto frutta o naturale) dell'Alto Adige
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Muesli (fatto in casa)
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14 € a persona
Colazione in montagna:
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Uovo (crudo) dal nostro maso
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Latte del maso vicino
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Burro dell'Alto Adige
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Frutta spalmabile dal nostro maso
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Miele dal nostro maso
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3 panini misti dal panettiere
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Salumi dell'Alto Adige
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Formaggio dell'Alto Adige
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Yogurt (gusto frutta o naturale) dell'Alto Adige
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Muesli (fatto in casa)
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Frutta della stagione
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17 € a persona
